Carozza z pieczarkami

To nie jest tak, że odkąd pojawił się Brunonek to przestałam gotować.
Wręcz przeciwnie, gotuję, z każdym dniem coraz zdrowiej i mam nadzieje, że coraz smaczniej:)

W mojej kuchni oczywiście nadal jest miejsce na ukochane pieczarki.

Problem polega na tym, że cierpliwość mojego maleństwa kończy się na etapie wykładania dań na talerz. Wówczas stoję przed dylematem -  zjeść czy sfotografować…  Przy moim zamiłowaniu do jedzenia i obecnie nieograniczonym apetycie ZAWSZE WYGRYWA ZJEŚĆ. Ostatnio jednak pojawił się cień nadziei. Zauważyłam, że mój synek coraz chętniej przesiaduje ze mną w kuchni i z zaciekawieniem śledzi każdy mój ruch podczas gotowania… Udało się… i odrobinę zgrzeszyłam…
Proponuję wam niezbyt dietetyczne włoskie carozze z pieczarkami.

Nigelli Lawson chyba nie trzeba już nikomu przedstawiać. Jedni przepadają za jej przepisami, inni poddają je krytyce… Ja Nigelle uwielbiam za jej pasję, za miłość do jedzenia, za umiejętność opowiadania o smaku, za ten błysk w oku przy kolejnym kęsie czekoladowego ciasta, za namiętność w kuchni, za prawdziwie apetyczne emocje..

Za niektóre przepisy, niezwykle proste i zaskakująco smaczne.
Meksykańska Lasagna jest jednym z nich.

Szpinak z pieczarkami

Kiedy mam ochotę na danie bez mięsa z reguły wybieram szpinak…
Po prostu go uwielbiam - pod każdą postacią.
Niczym Marynarz Popey, potrafię zjadać go puszkami.

I choć nie dostaję po nim bohaterskiej siły, to po spożyciu odczuwam pewien błogostan podniebienia:)

Dzisiaj oczywiście w wersji z pieczarkami, z którymi komponuje się naprawdę znakomicie.

Koszyk serowy z pieczarkami

Każdy zasługuje na odrobinę przyjemności… Gdy długo nie nadchodzi należy sprawić ją sobie samemu:) Na przykład weekendowy wyjazd za miasto lub podboje kulinarne… Albo najlepiej jedno i drugie:)
Ja osobiście przepadam za wszelkiego rodzaju wyjazdami połączonymi z nowymi doznaniami kulinarnymi.  Nie ma nic lepszego niż regionalne smakołyki konsumowane kęs po kęsie na świeżym powietrzu w otoczeniu malowniczych krajobrazów…

No i głowa pełna przepisów, które mogę zabrać ze sobą do domu… bezcenne.

Poniższy przepis pochodzi z jednego z zakopiańskich hoteli. Zmieniłam jedynie gatunek grzybów – na pieczarki, które komponują się naprawdę smacznie. Z resztą taki serowy koszyk to doskonały sposób podania wielu przystawek!

Taka Moja Carbonara

Czasem, gdy brakuje mi pomysłu na obiad, rozpoczynam tak zwany
Przegląd Kuchni… i często okazuje się, że mam składniki właśnie na Carbonare w przeróżnych wariacjach…Wszystko wedle aktualnego smaku i nastroju...
Dziś miałam smak pieczarkowy, a nastrój koktajlowo-pomidorkowy:)

 Przypuszczam, że dla miłośników prawdziwej włoskiej carbonary „taka moja” nie ma z nią nic wspólnego:)

Oczywiście ja sama uwielbiam tą minimalistyczną – oryginalną, ale uwierzcie mi, że ta smakuje wspaniale i mimo ukrytych w niej kalorii jest warta grzechu…

Pieczarki z patelni

Zmuszona ostatnio do dłuższego leżakowania zaczęłam przeglądać moje kulinarne archiwum. Natrafiłam w nim na wiele bardzo ciekawych propozycji i wciągających tekstów. Szczególnie „Z Miłości do grzybów” Marka Bińczyka przypadło mi do gustu. Historia niezwykle prostego i niezwykle smacznego dania, z „umytymi pieczarkami leżącymi brzuszkami do góry jak stado bezradnych niemowlaków” w roli głównej:)

Omlet z pieczarkami

…kiedy gościom tak bardzo się u nas podoba, że zostają do rana,
kiedy chcę przygotować wyjątkowe śniadanie,
kiedy mach ochotę na coś smacznego i nie wymagającego,
kiedy mogę pozwolić sobie na leniwy poranek…
Wówczas zawsze doskonale sprawdza się puszysty omlet z PIECZARKAMI:)